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Die sardische Pasta – FREGOLA

Die sardische Pasta – FREGOLA

Fregula, wie sie im sardischen heisst, gibt es schon lange, schon sehr lange. Die ersten Dokumente, die dies belegen, sind gegen 1’000 Jahre alt. Dieses Produkt soll sich demnach mit Phöniziern und Puniern verbreitet haben, andere behaupten, dass es sich um eine sardische Schöpfung / Erfindung handelt. Fregula wurde angeblich bereits im 14. Jahrhundert im Statut der Müller von Tempio Pausania erwähnt, welches die Fregula-Zubereitung auf Montag bis Freitag beschränkt habe, um das Wasser am Samstag und Sonntag zur Bewässerung der Felder…

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Olivenöl Degustation im Tessin

Olivenöl Degustation im Tessin

Das gute Olivenöljahr 2022 gab uns die Möglichkeit 2 verschiedene Olivenöle zu pressen, das eine etwas feiner, das andere etwas fruchtiger, pfeffriger, stärker. Nun möchten wir unseren Kunden auch die Möglichkeit geben, die beiden Olivenöl kennen zu lernen. Daher laden wir alle Interessierten am Samstag, 19. November 2022, von 11 – 16 Uhr, in Morcote zur Degu ein. Selbstverständlich könnt Ihr dann auch den neusten Rotwein probieren. Olivenöl bestellen

Ab Dezember 2 Olivenöle

Ab Dezember 2 Olivenöle

Vor 3 Jahren haben wir ca. 1300 Olivenbäume gepflanzt, jetzt haben sie das erste Mal so richtig viele Oliven getragen. Schön zu sehen, dass diese Aufbauarbeit reichlich Früchte trägt. Oliveto intensivo mit Blick auf unser neues Zuhause Im Frühling 2019 haben wir uns mit Spezialisten unterhalten, was für Olivensorten und welche Erziehungsarten es auf dem Markt gibt, was heute und morgen sinnvoll ist usw. Dabei wurden wir auf den oliveto intensivo aufmerksam. Diese Art von Olivenplantage wurde vor gut 20…

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Porto Palma und seine traumhafte Küste

Porto Palma und seine traumhafte Küste

Am heutigen Sonntag zog es uns südlich bei Torre dei Corsari nach Porto Palma, ein kleines Küstendorf, das im Sommer aus seinen Nähten platzt und im Herbst ein paar Surfer kennt und sonst eher verschlafen daher kommt. Einige dieser unberührten kleinen Buchten säumen den Wanderweg bis zur Bucht Riu Murtas Wir hatten das Ziel, mit Freunden den Küstenwanderweg nach Riu Murtas zu nehmen. Dies ist eine bezaubernde kleine Bucht, ohne Menschen, mitten in der Natur, mit feinem Kieselstrand und einer…

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Olivenernte 2022

Olivenernte 2022

Das Olivenjahr 2022 war geprägt durch hohe Temperaturen, mehr Trockenheit und dadurch auch weniger Schädlinge. Der Ertrag war sehr hoch, die Qualität perfekt.   Zeitpunkt Die Natur bestimmt den Ernte Zeitpunkt. Grundsätzlich ernten wir immer beim Farbwechsel der Oliven. Das Olivenöl ist dadurch etwas kräftiger und die wertvollen Stoffe, wie z.B. die Polyphenole sind noch höher. Dank des trockenen Sommers waren die Oliven eher früher zur Ernte bereit und drohten auszutrocknen. Daher starteten wir die Ernte bereits am 8. Oktober…

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Weisswein Ernte 2022

Weisswein Ernte 2022

Gespannt, und mit viel Vorfreude haben wir sie erwartet, die ersten weissen Trauben. Danke dem sonnigen, trockenen Sommer haben sich die jungen Rebstöcke gut entwickelt, sind kräftig gewachsen und haben uns zum Schluss eine schöne Überraschung bereitet. Am 12. September 2022 war es soweit, die erste Weisswein Ernte auf Sa Contissa fand statt. Alles war vorbereitet, die Kisten gewaschen, das Team komplett und das Wetter hervorragend. Wir haben vor 16 Monaten die 4 Weisswein Sorten Vermentino, Malvasia, Sauvignon blanc und…

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Olivenöl reduziert Krebsrisko stark

Olivenöl reduziert Krebsrisko stark

Kaltgepresstes (extra vergine) Olivenöl senkt das Risiko für jede Art von Krebs um 31 %, wie eine Auswertung von 45 Studien der Universität Athen ergab. Aussage der Studie: Nach einer Auswertung von nicht weniger als 45 Studien kann Natives oder kaltgepresstes Olivenöl das Risiko für jede Art von Krebs um 31 % senken. Olivenöl ist bekanntlich eine der wichtigsten Quellen für einfach ungesättigte Fettsäuren, von denen bekannt ist, dass sie dem Körper gut tun.Ein hoher Gehalt an Antioxidantien kann daher…

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Ohne Wasser kein Leben

Ohne Wasser kein Leben

Diese Weisheit gilt auch in Sardinien. Obwohl die Sommer heiss und trocken sind, gibt es an fast allen Orten auf der Insel genügend Wasser. In den Bergen gibt es auch im Sommer immer wieder Gewitter, und im Westen, also bei uns, wird die grüne Ebene zwischen Cagliari und Oristano von den umliegenden Bergen „bewässert“. Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts standen grosse Landstriche bei uns (Terralba, Arborea, etc.) unter Wasser, waren Moore und wurden immer wieder von den Flüssen des…

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Wir vermieten unser Ferienhaus

Wir vermieten unser Ferienhaus

Nach dem Umzug in unser neues Haus wurde das bisherige Zuhause zum Ferienhaus.  Wir bieten das folgende: 2 Schlafzimmer, 2 BäderWohnzimmer mit CheminéeGrosse moderne Küche mit Backofen, Geschirrspüler, Kühlschrank, Kaffeemaschinealle wichtigen Räume haben ein KlimagerätWohnzimmer mit CheminéeWaschküche mit Waschmaschine und Tumblergrosser Garten mit altem Baubestand (wunderbarer Schattenspender im Sommer) und Aussensitzplatz also genügend Platz für 4 Personen oder eine Familie. Ein weiteres Zimmer kann in der Dependance genutzt werden. WLANParkplatz Zurück Weiter Konditionen Miete pro Tag: CHF 100, mindestens 5…

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Ferien auf Sardinien?

Ferien auf Sardinien?

Planst Du eine Reise nach Sardinien? Wir unterstützen Dich gerne. Sardinien bietet viel, nicht nur gute Küche, Traumstrände, Natur, Ruhe, Erholung, auch Kultur, Sport, Geschichte und vieles mehr. Unser Inselführer für die erste Übersicht findest Du hier: Sardinien Tipps