I mandorli stanno sbocciando!
Oggi abbiamo solo il 29 gennaio 2022, ma i primi mandorli stanno già fiorendo. Una bella sensazione sapere che la primavera è lentamente ma sicuramente proprio dietro l’angolo.
Storia
Già circa 3000 anni fa i Frigi adoravano il mandorlo come un albero sacro e nel corso dei secoli le leggende su questa pianta ribollivano.
Secondo la mitologia frigia, Cibele (dea della fertilità) generò suo figlio Attis dopo aver ingoiato una mandorla:
A causa di questa antica mitologia, la mandorla, priva di foglie, con il suo periodo di fioritura precoce simboleggia l’inizio della vita.
Proveniente dalla Turchia e attraversando la Grecia, il culto di Cibele e Attis raggiunse anche Roma.
Questo fu uno dei motivi per cui “Marco Porcio Catone il Vecchio” chiamò la mandorla “Nux greca”, la noce greca.
Originario dell’Asia centrale, il mandorlo, Prunus Amygdalus Communis, appartenente alla famiglia delle rose, è conosciuto in Sardegna con i nomi di “mendula, Medura, omendula”.
amaro - dolce
Simbolo dell’eccellenza della primavera mediterranea, questo albero in Sardegna è fiorito negli ultimi anni, a volte prematuramente dalla fine di dicembre.
Con i suoi fiori bianchi o rosa, le antere viola e il polline a sangue di vento, leggermente allergenico, la stagione dei fiori di mandorlo rappresenta una delle creazioni più belle della natura.
Questo è seguito dai frutti, che sono chiamati cosiddetti drupe e hanno una superficie verde e pelosa. Verso la fine dell’estate, la parete esterna del frutto si asciuga e si dissolve per esporre il nucleo simile alla pelle che protegge i semi di mandorla sotto la sua superficie pungente.
Esistono due tipi di mandorle, il seme dolce “Mendula ucci” e il seme amaro “mendula marigosa”.
Sebbene siano molto simili, è meglio raccogliere saggiamente piuttosto che spontaneamente perché le mandorle amare contengono amigdalina (amigdalide greca, nocciolo di mandorle), una sostanza che rilascia acido cianidrico (HCN) nell’organismo: un potente veleno che può causare grandi danni anche in piccole quantità.
Ancora più vantaggi
Quelli che vengono generalmente utilizzati nella dieta, nelle erboristerie e nelle profumerie sono le mandorle dolci, mentre l’uso delle mandorle amare è limitato esclusivamente all’industria farmaceutica.
Il mandorlo è molto comune in Sardegna. È l’ingrediente principale di tutta l’industria dolciaria tradizionale come amaretti, pan di sapa, pabassinos e bianchinis.
Anche sulla terraferma, le mandorle sono spesso utilizzate per fare torrone, gelato, dolciumi, marzapane, liquore e bevande varie.
Un simbolo d'amore
La pioniera di questo tipo di utilizzo fu senza dubbio l’ultima regina d’Egitto a bagnarsi nel latte di mandorla.
Secondo un’antica tradizione isolana, la stagione delle mandorle coincideva con l’amore perché nell’occasione si facevano subito dichiarazioni d’amore o addirittura ci si sposava. Si presumeva che il fiore potesse produrre una sorta di “elisir d’amore”.
Non possiamo testimoniarlo, ma forse non è del tutto assurdo dire che ci si può facilmente innamorare dell’isola e dei suoi mandorli:
Il paesaggio da sogno offre uno scenario particolarmente affascinante e romantico per una vacanza di successo in Sardegna grazie ai delicati fiori rosa.