Vermentino:

Storia complessa
Il Vermentino sta diventando sempre più importante in Sardegna. Alcuni degli studi ampelografici desiderati hanno dimostrato che la storia di questa varietà è molto più complessa di quanto si pensasse in precedenza. La maggior parte degli studi presuppone che la varietà sia di origine italiana, con possibile origine nel nord-ovest del paese – in Liguria. Ulteriori studi hanno dimostrato che la varietà è diffusa anche nelle province francesi meridionali, come la Provenza e la Linguadoca-Rossiglione. È anche importante menzionare la diffusione del vitigno sull’isola di Corsica.

Origine non chiara
La Corsica si trova appena a nord della Sardegna, le due isole sono divise dalla strada marittima di Bonifacio – che copre solo pochi chilometri. Prima della nostra era geologica, la Corsica e la Sardegna erano un’isola. Anche le loro bandiere recano lo stesso stemma, che mostra una brughiera che indossa il velo. L’origine del Vermentino potrebbe essere trovata anche in Sardegna, nel nord o nel sud della Francia. Ci sono anche prove sempre più evidenti che il Vermentino potrebbe essere di origine spagnola, anche se la varietà è quasi sconosciuta. Se questa teoria fosse corretta, il vitigno avrebbe fatto la sua marcia trionfale dalla Spagna alla Sardegna secoli fa.

Viognier:

La varietà bianca Viognier era sull’orlo dell’estinzione alla fine degli anni ’60 a causa della sua bassa resa e suscettibilità alla muffa, con solo 14 ettari ancora coltivati in Francia. La qualità dei vini provenienti dai ripidi pendii dei piccoli AOC Condrieu (oggi circa 110 ettari) e Chateau Grillet (3,5 ha) sul Rodano settentrionale ha portato a un vero boom Viognier negli anni ’80 e la varietà ha guadagnato molti amici tra i viticoltori e gli amanti del vino in tutto il mondo. Oggi, solo in Francia, più di 4.100 ettari sono ancora una volta ricoperti da Viognier. Oltre al Rodano settentrionale, specialmente sull’Ardeche e nel Languedoc-Roussillon.

Un clima relativamente fresco con notevoli differenze di temperatura tra giorno e notte conferisce al Viognier il suo inconfondibile carattere fragrante, che ricorda un prato fiorito fresco, camomilla, albicocche e frutta esotica. Il Viognier produce un vino bianco corposo, che molti intenditori di solito trovano migliore nei primi 5-6 anni della sua vita, quando il frutto è ancora completamente nel succo. Tollera anche bene una delicata estensione barrique, troppa influenza del legno va a scapito della fragranza e quindi a scapito dell’effettiva forza della vite.