Vendemmia in Sardegna – la vendemmia a Sa Contissa
C’è questo periodo speciale dell’anno in cui cammini per la nostra vigna la mattina e senti: Non manca molto.
L’uva ha sviluppato colore e sapore, la assaggiamo più volte direttamente dalla vite e osserviamo attentamente come cambiano.
La Vendemmia – la vendemmia – è proprio dietro l’angolo.
Un’estate impegnativa per le nostre viti
Quest’anno ha richiesto molto alle nostre vigne.
C’erano meno giorni di calore estremo individuali. Piuttosto, la sfida era che il caldo durava insolitamente a lungo.
Le viti possono resistere sorprendentemente bene al caldo e alla siccità. Tuttavia, se il carico diventa troppo grande, la pianta si protegge e riduce la sua attività. La crescita e la maturazione possono essere rallentate di conseguenza.
Per noi questo significa: osserva, cerca di rimanere paziente.
Perché alla fine, non è il calendario a decidere il momento della vendemmia.
Decide l’uva.
Le nostre uve Vermentino poco prima della vendemmia
Le viti nelle foto appartengono a Sa Contissa. Sono le nostre viti Vermentino – e il nostro vino bianco è fatto con le loro uve.
Il vermentino è indissolubilmente legato alla Sardegna ed è anche al centro del nostro vino.
Oltre l’85% del nostro vino bianco è prodotto da Vermentino.
Ci piace particolarmente la sua mineralità e il suo carattere chiaro. Allo stesso tempo, volevamo darle un tocco più aromatico.
Per questo abbiamo deciso di integrarlo con piccole proporzioni di Sauvignon Blanc e Viognier – circa il 5% ciascuno .
Le due varietà aromatiche portano frutto e profumo aggiuntivi al bicchiere senza mascherare il carattere di Vermentino.
Cosa succede dopo il raccolto?
Con la vendemmia, il lavoro in vigna finisce – e inizia il lavoro in cantina.
Dopo la vendemmia, l’uva bianca viene lavorata e pressata. Da essa si ottiene il mosto, che viene infine trasformato in vino tramite fermentazione alcolica.
Il nostro Vermentino viene poi invecchiato in vasche d’acciaio e senza legno .
Questa è una decisione consapevole. Non vogliamo preservare un vino dominato dal legno, ma la freschezza, la frutta e il carattere delle varietà d’uva nel modo più chiaro possibile.
Il risultato è il nostro Vermentino 2025: minerale e fresco, con le note fruttate e aromatiche aggiuntive di Sauvignon Blanc e Viognier.
E se preferisci il rosso…
È allora che entra in gioco il nostro Bovale Superiore 2024 DOC .
La sua varietà principale è il Bovale, integrato da Cannonau, Carignano e Monica di Sardegna.
Invecchiamo anche questo vino in serbatoi d’acciaio e senza legno. Questo lo mantiene succoso e accessibile nonostante il suo frutto scuro.
Sul muso ci sono bacche nere e qualche ciliegia acida, accompagnate da note floreali ed erbe mediterranee. Al palato si aggiungono tannini fini, spezie e tocchi di cioccolato fondente. C’è persino un accenno di ginepro nel finale.
Un vino rosso dal carattere sardo – ma senza pesantezza inutile.
In attesa della Vendemmia
E adesso?
Ora stiamo aspettando.
Camminiamo tra le file di viti, osserviamo l’uva e assaggiamo.
Presto verranno raccolte le prime uve Vermentino. Poi inizia quel breve e intenso momento dell’anno, che porta a molti mesi di lavoro in vigneto.
La Vendemmia.
E naturalmente ti porteremo di nuovo con noi.
I vini della Vendemmia
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Solo a settembre, la consegna è gratuita con 2 scatole da 6 bottiglie di Vermentino e/o Bovale Superiore.