Annata 2024
Dopo una buona annata vinicola nel 2023, siamo ovviamente curiosi di vedere come si svilupperà il nuovo anno. Cercheremo di tenervi aggiornati su base trimestrale.
Inverno
Ibernazione
Non solo noi esseri umani abbiamo bisogno di una pausa tra una pausa e l’altra, ma anche in natura è il caso degli ulivi e delle viti. Non appena la temperatura media giornaliera scende sotto i 10 gradi, la vite entra in modalità invernale. Poi non funziona più nulla. Tuttavia, raggiungere questo obiettivo non è sempre facile in inverno. Quest’inverno non è mai stato completamente freddo (significa 5 – 10 gradi in Sardegna).
Potatura
A febbraio, le viti devono essere tagliate in modo che possano germogliare correttamente di nuovo in primavera. Inoltre, troppi germogli non devono crescere in modo che la potenza della pianta venga utilizzata correttamente.
Primavera
Germogliamento
A marzo le temperature superano i 10 gradi, la pianta reagisce e spuntano i primi boccioli.
Fiore
Il periodo di fioritura in vigna è una fase decisiva nel ciclo annuale delle viti e ha un’influenza significativa sulla successiva qualità dell’uva e sulle rese del raccolto. Ecco gli aspetti e le lavorazioni più importanti che avvengono in vigna durante il periodo di fioritura:
1. Formazione dei fiori: Le viti sviluppano piccole infiorescenze costituite da molti singoli fiori. Questi fiori sono spesso poco appariscenti e giallo-verdastri.
2. Impollinazione: Le viti sono solitamente autoimpollinanti. Ciò significa che il polline viene trasferito dalle antere dei fiori agli stimmi degli stessi fiori o dei fiori vicini della stessa pianta. Il vento e gli insetti giocano un ruolo subordinato, poiché la maggior parte dei vitigni sono impollinati dal vento.
3. Fecondazione: Dopo che il polline ha raggiunto lo stigma, germina e cresce come un tubo pollinico fino alla cellula uovo nell’ovaio, dove avviene la fecondazione. Questo porta alla formazione delle bacche.
4. Condizioni atmosferiche: Il tempo durante il periodo di fioritura è cruciale. Le condizioni ideali sono il clima caldo e asciutto. Temperature fresche, piogge o forti venti possono influire sulla fioritura, con conseguente concimazione incompleta e quindi meno uva.
5. Allegagione: dopo una fecondazione riuscita, i fiori si sviluppano in piccole bacche verdi. Questo passaggio dal fiore al frutto è chiamato allegagione.
6. Equilibrio vegetativo e generativo: La pianta deve avere abbastanza nutrienti e acqua durante la fioritura per sostenere sia la crescita vegetativa (foglie e germogli) che la crescita generativa (fiori e frutti).
Effetti sul raccolto:
– Resa: Una fioritura di successo con condizioni climatiche ottimali porta a un maggior numero di acini e quindi a una maggiore resa.
– Qualità: Condizioni uniformi e ideali durante la fioritura contribuiscono a una maturazione uniforme e a una migliore qualità dell’uva. Le cattive condizioni meteorologiche possono portare a uno sviluppo irregolare delle bacche e a una qualità inferiore.
In sintesi, il periodo di fioritura in vigna è una fase in cui avvengono molti processi critici che influenzano in modo significativo il risultato della vendemmia e la qualità del vino. I viticoltori osservano molto da vicino questo periodo e cercano di garantire condizioni ottimali attraverso misure di cura adeguate.
Concimazione e cura organica
In questa fase è importante dare alla pianta tutto ciò di cui ha bisogno. Manca di energia, cioè di fertilizzante. E presto si tratta di controllare la loro crescita, rimuovendo i germogli sbagliati e promuovendo così quelli giusti.
Estate
Il lavoro estivo in vigna è fondamentale per la salute delle viti e la qualità delle uve. Ecco le principali attività che vengono svolte durante l’estate:
1. Lavoro sul fogliame:
– Defogliazione: rimozione delle foglie intorno alla zona dell’uva per consentire una migliore ventilazione ed esposizione al sole. In questo modo si riduce il rischio di malattie fungine e si favorisce una maturazione uniforme dell’uva.
– Pizzicatura: Rimozione dei germogli laterali superflui (germogli avari) per favorire la crescita dei germogli principali e concentrare i nutrienti sulla produzione di uva.
2. Cura della vite:
– Pinzatura: Legare e fissare i germogli ai fili del sistema a traliccio per garantire una crescita ordinata e facilitare il lavoro della macchina.
– Gestione della chioma: Manutenzione e modellatura della parete fogliare per ottimizzare la trasmissione della luce e la circolazione dell’aria.
3. Cura del pavimento:
– Controllo delle infestanti: rimozione meccanica o chimica delle erbe infestanti che competono con le viti per l’acqua e le sostanze nutritive.
– Lavorazione del terreno: dissodamento e aerazione del terreno per migliorare l’assorbimento dell’acqua e lo sviluppo delle radici.
4. Irrigazione:
– Nelle regioni con scarse precipitazioni, l’irrigazione viene effettuata per fornire alle viti acqua sufficiente durante i periodi di siccità. Utilizziamo l’irrigazione a goccia nei nuovi vigneti per ottimizzare al minimo anche il consumo di acqua.
5. Controllo dei parassiti e delle malattie:
– Controlli regolari e misure mirate per il controllo di parassiti e malattie come l’oidio, l’oidio e la tignola della vite.
– Utilizzo di prodotti fitosanitari, con una crescente preferenza per i metodi biologici e integrati.
6. Vendemmia verde (divisione delle uve):
– Eliminare l’uva in eccesso o sottosviluppata per migliorare la qualità dell’uva rimanente e non sovraccaricare le viti.
7. Monitoraggio e analisi:
– Monitoraggio dell’andamento della maturazione e dello stato di salute generale delle viti attraverso regolari ispezioni e campionamenti.
– Analizzare campioni di suolo e foglie per monitorare lo stato dei nutrienti e pianificare misure di fertilizzazione mirate.
Questi lavori estivi sono importanti per mantenere le viti sane, massimizzare la qualità dell’uva e creare le condizioni ottimali per la prossima vendemmia. I viticoltori devono pianificare attentamente e reagire in modo flessibile alle mutevoli condizioni meteorologiche e alla crescita delle viti.