Klosterneuburger Mostwaage

Klosterneuburger Mostwaage

KMW und Babo Skala
La scala di sinistra mostra i gradi Oechsle, la scala di destra mostra il valore in KMW o Babo, sotto c'è un rifrattometro per determinare il contenuto di zucchero.

La scala del sidro di Klosterneuburg fu introdotta nella viticoltura austriaca nel 1861 dal primo direttore dell’Istituto enologico-pomologico di Klosterneuburg (Istituto federale superiore di istruzione e Ufficio federale per la viticoltura e la frutticoltura), il barone August Wilhelm von Babo, e successivamente adottata dalla viticoltura italiana come Babo-Grad. Ecco perché oggi tutti in Italia parlano di Babo, in Austria di KMW, ma intendono la stessa cosa. Questo valore è circa 1/5 del grado Oechsle conosciuto in Svizzera.

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