Ingredienti (per 4 persone)

• 400 g di Malloreddus (in alternativa gnocchi)

• 250 g di salsiccia

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 cipolla piccola, tagliata a dadini

• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente

• 400 g di pomodori pelati (San Marzano)

• 1 cucchiaino di semi di finocchio

• 1 pizzico di peperoncino

• 100 ml di vino bianco

• 50 g di Pecorino Sardo grattugiato

• Basilico fresco

Preparazione

1. Togliete la salsiccia dalla pelle e friggetela in olio d’oliva. Aggiungere le cipolle, l’aglio, i semi di finocchio e il peperoncino.

2. Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

3. Nel frattempo cuocete i Malloreddus al dente.

4. Mescolate la pasta con il sugo, guarnite con il pecorino e il basilico.