Ingredienti (per 4 persone)

• 800 g di guancia di maiale

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 spicchi d’aglio, schiacciati

• 2 rametti di rosmarino

• 1 cucchiaio di miele

• 50 ml di aceto balsamico

• 200 ml di vino bianco

• 200 ml di brodo vegetale

• 1 cucchiaino di sale marino

Preparazione

1. Soffriggere le guance di maiale in olio d’oliva, aggiungere l’aglio e il rosmarino.

2. Sfumare con vino bianco e brodo e brasare per 2 ore a bassa temperatura.

3. Mescolate il miele e l’aceto balsamico, glassate le guance e fate caramellare in forno a 200 °C per 10 minuti.

4. Servire con purè di patate e verdure saltate.