SlowFood Italia
L’associazione SlowFood è stata fondata nel 1986 da Carlo Petrini con l’obiettivo di creare un contro-pool al fast food e mettere in primo piano la qualità, il piacere e la regionalità.
Il noto futurologo e pubblicista, Matthias Horx, ritiene che SlowFood sia uno dei 18 megatrend più importanti che influenzeranno la dieta di domani.
Carlo Petrini, il fondatore di SlowFood, viene dal Piemonte, è pubblicista e scrittore, socio fondatore di molti prodotti noti come il Gambero Rosso, la guida ai vini d’Italia, la guida ai ristoranti Osterie d’Italia.