Oliven Ernte 2020
Die Oliven Ernte ist immer der Höhepunkte der Saison. Unser wichtigstes Produkt, ein Jahr gepflegt, wird geerntet und gepresst. Weder das eine noch das andere ist einfach.
Die Lese
Die Lese ist bei uns, mindestens noch in diesem Jahr, nur Handarbeit. Die alten, knorrigen Bäume werden wir immer händisch ernten, aber ab dem Jahre 2021 werden wir den neuen jungen Oliveto mit dem Spezialtraktor ernten.
Die Ernte ist immer Teamarbeit, d.h. wir sind ca. 5 – 6 Personen und die 3 Hunde. In virusfreien Zeiten unterstützen uns weitere Erntehelfer aus der Schweiz.
Die Kunst der Olivenernte besteht darin, die Früchte unversehrt zu ernten und innert weniger Stunden in die Olivenmühle zu bringen. Dadurch kann sie frisch gepresst werden und beinhaltet somit alle wichtigen Stoffe.
Dass alles mit rechten Dingen zugeht, kontrolliert unser Ginger ganz genau!
Die Oliven Mühle (Frantoio)
Olivenpressen tönt so einfach und ist doch ein sehr wichtiger Prozess um gutes Oel herzustellen, wichtiger als die Kellerarbeit beim Wein.
Wir arbeiten mit 2 professionellen Öl-Mühlen zusammen:
Frantoio Oleario Medio Campidano Guspini
2 junge Geschwister verarbeiten mit Herzblut viele Tonnen von Oliven. Sie sind gut eingerichtet und verarbeiten auch kleinere Mengen
Frantoio Podda, Ussaramanna
Aurelio und seine Frau gehören zu den besten Mühlen auf der Insel. Sie bieten nicht die Basis, sondern auch viele Zusatzarbeiten rundherum: Analyse des Oels, filtern, abfüllen, etikettieren, lagern, aber auch viel Beratung gegenüber dem Kunden. Aurelio ist auch Präsident des Olivenöl Mühlen Verbandes der Insel. Seit dem Jahre 2020 arbeiten wir mit ihm zusammen und sind sehr zufrieden.
Die Auslieferung
Im November werden die notwendigen Vorarbeiten gemacht: Analyse des Olivenöls, Etikette finalisieren, drucken. Auf Ende November wird das Olivenöl in die verschiedenen Formate abgefüllt und die Firma Planzer transportiert alles in die Schweiz. Vom zentralen Lager in Taverne werden unsere Kunden noch vor Weihnachten beliefert.
Bestell doch gleich hier!
Wir bieten feinstes Olivenöl aus der Ernte 2020 ab Mitte Dezember 2020 an, und dies in verschiedenen Grössen:
Flasche zu 0.5 l (in 8er Kisten)
Flasche zu 0.75 l (in 6er Kisten)
Bag in Box zu 3 l
Bag in Box zu 5 l
Unser Olivenöl wird auch in der Schweizer Gastronomie geschätzt und genutzt. Wo kannst Du unser Olivenöl versuchen und zum Essen geniessen?
Hier findest Du aktuellen Restaurants
Ein Gedanke zu „Oliven Ernte 2020“
Grazie mille per le informazioni che bella vita però anche tanto lavoro al meno io penso 🤣 complimenti non vediamo l’ora di trovarli fra qualche mesi , anni, al momento non ci possiamo neanche muovere larbergo e già chiuso e stato aperto 2 mesi però personalmente stiamo bene e lavoriamo nel giardino però oggi no ha nevicato tanto