Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Schweinebäckchen

• 2 EL Olivenöl extra vergine

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 2 Zweige Rosmarin

• 1 EL Honig

• 50 ml Balsamico

• 200 ml Weißwein

• 200 ml Gemüsefond

• 1 TL Meersalz

Zubereitung

1. Schweinebäckchen in Olivenöl anbraten, Knoblauch & Rosmarin zugeben.

2. Mit Weißwein und Fond ablöschen und 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren.

3. Honig und Balsamico vermengen, die Bäckchen damit glasieren und bei 200 °C im Ofen 10 Minuten karamellisieren lassen.

4. Mit Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse servieren.