Wenn das Olivenöl flockt
Es kann Situationen geben, in welchen das Olivenöl leicht flockt. Was es damit auf sich hat, wollen wir in diesem Artikel thematisieren.
Das Flocken und die weißliche Erscheinung von Olivenöl sind vollkommen natürlich und ungefährlich. Was Du wissen musst:
Warum flockt Olivenöl?
- Olivenöl flockt, wenn es kalt wird. Bei niedrigen Temperaturen (unter etwa 8-12 °C) beginnt das Öl, zu kristallisieren und feste Bestandteile zu bilden. Das Öl kann dabei trüb oder milchig erscheinen, und es bilden sich Flocken.
- Dieser Vorgang ist völlig natürlich und bedeutet keinen Qualitätsverlust. Es zeigt vielmehr, dass es sich um ein hochwertiges, naturbelassenes Öl handelt, da chemisch behandelte Öle diesen Effekt weniger zeigen.
Ist das gefährlich oder schlecht?
- Nein. Weder das Flocken noch die Trübung sind gesundheitsschädlich oder ein Zeichen für Verderb. Sobald das Olivenöl wieder bei Zimmertemperatur (etwa 18-22 °C) steht, lösen sich die Flocken auf, und das Öl wird wieder klar.
Lagerungstipps für Olivenöl
Damit das Olivenöl seine Qualität und den Geschmack behält:
- Dunkel lagern: Olivenöl ist empfindlich gegenüber Licht. Lagere es daher in einer dunklen Flasche oder an einem schattigen Ort.
- Kühle, aber nicht zu kalte Lagerung: Optimal sind etwa 14-18 °C. Vermeide Kühlschranktemperaturen, um das Flocken zu verhindern.
- Luftdicht verschlossen: Sauerstoff kann Olivenöl oxidieren lassen und die Qualität verschlechtern. Halte die Flasche gut verschlossen.
- Hitze vermeiden: Hohe Temperaturen und direktes Sonnenlicht führen zu Geschmacks- und Qualitätsverlust.
Fazit
Das Flocken des Olivenöls ist ein natürlicher Vorgang bei Kälte und zeigt keine schlechte Qualität an. Es verschwindet bei Zimmertemperatur wieder. Das Olivenöl kann bedenkenlos verwendet werden.