Unsere Oliveti Die Oliven Ernte ist immer der Höhepunkte der Saison. Unser wichtigstes Produkt, ein Jahr gepflegt, wird geerntet und gepresst. Weder das eine noch das andere ist einfach. Die Lese Die Lese ist bei uns, mindestens noch in diesem Jahr, nur Handarbeit. Die alten, knorrigen Bäume werden wir immer händisch ernten, aber ab dem Jahre 2021 werden wir den neuen jungen Oliveto mit dem Spezialtraktor ernten. Die Ernte ist immer Teamarbeit, d.h. wir sind ca. 5 – 6 Personen

Die verschiedenen Grundstücke Dank der Entwicklung unserer Azienda verfügen wir im Moment über 3 verschiedene Oliveti.  Alter OlivetoDiese 200 Bäume haben wir vor 3 Jahren als Grundstock erworben. Sie sind direkt neben unserem Haus angeordnet. Junger OlivetoNach dem Erwerb von ein paar Grundstücken hatten wir ca. 1 ha mit der Möglichkeit einen neuen Oliveto anzulegen. Nach Konsultation von verschiedenen Spezialisten haben wir uns zu etwas neuem für Sardinien entschlossen, 1’300 Bäume in einer intensiven Anlage zu integrieren. Der grosse Vorteil

Das Team Seit wir das erste Mal geerntet haben, hat sich eingebürgert, dass wir uns gegenseitig unterstützen. Im ersten Jahr waren dies die Nachbarn, seit dem letzten Jahr auch das Ernte Team von Marcello (Cantina del Bovale). So sind wir immer zwischen 8 und 12 Personen. Wir unterstützen einen Tag vorher die andern, somit erhalten wir Gegenrecht und sind durch dies auch einiges schneller. Die Schnelligkeit ist auch bei den Trauben wichtig, je schneller sie nach der Ernte in den

Tomaten Schwemme Wie es eigentlich üblich ist, wächst in Sardinien alles fast von alleine, bis auf die Oliven braucht alles Wasser, im Winter noch etwas Bio Dünger, aber sonst erledigt die Sonne und das gute Zureden von Vreni ziemlich vieles. Dies gilt auch für die Tomaten! Unser Gärtner Toni hat sich beim Pflanzen viel Mühe gegeben und viele, viele Tomaten gepflanzt. In den letzten Wochen und Monaten hatten wir jeden Tag Tomaten, Tomaten, Tomaten, und dies in jeglicher Form. Dass

Bestellung S’Arena ist der Name Seinen ersten eigenen Wein herstellen ist eine grössere Herausforderung als man denkt. Der Wein muss gemacht, irgendwie mit einer ansprechenden Etikette verpackt werden. Aber wie soll der Wein heissen? S’Arena ist sardischer Dialekt und heisst der Sand. Die Herleitung ist einfach: wir haben den Vor- und den Nachteil, dass unser Land einen grossen Sand Anteil hat. Vorteil: die Rebstücke stehen nie im Wasser Nachteil: Erdreich mit einem Sandanteil braucht während dem Jahr etwas mehr Energie

Auf dem Bild sind die 5 wichtigsten männlichen Kräfte auf Sa Contissa zu sehen: (von links nach rechts) Philipp, der Gutsherr, Antonio, der Gärtner welcher seit über 20 Jahren auf dem Gut arbeitet, William, der neuste Zuzug mit Kraft und Potenzial und Franco, unser Hauswart. Im Zentrum, wie fast immer, steht Ginger, unser 4 Beiner, der alle auf Trab hält. Die weiblichen Kräfte kommen auch nicht zu kurz und folgen bald. In den kommenden Blogs stellen wir jedes Team Mitglied

Was liegt näher, wenn wir schon eigene Zitronen haben, auch einen Limoncello herzustellen? Viel mehr als Bio Zitronen, Alkohol, Wasser, Zucker und etwas Zeit braucht es nicht. Zusammen mit Franco,  unserem Custode (Hauswart), haben wir es ausprobiert, verfeinert, nicht zu süss und nicht zu stark und fertig ist das Erstlingswerk. https://www.youtube.com/watch?v=XHOmBV4js_E

Wer kennt Sie nicht, die Muscheln aus dem Meer? Doch was sind denn Arselle, und wie unterscheiden sie sich?  Arselle Im Gegensatz zur Vongole (Venusmuschel) sind die Arselle glatt und glänzend, dabei ist die Farbe meistens dunkelgelb, grau bis schwarz. Venusmuschel Die Venusmuschel ist grundsätzlich grösser und viel heller als die Arselle. Der Unterschied zwischen Venusmuscheln und Arselle ist klar, dennoch kommt es häufig zu Verwechslungen mit Namen.    Die beiden Mollusken gehören zwei verschiedenen Familien an: Donacidae le arselle