Sardegna – il Paradiso

Spanferkel mit Honig-Balsamico-Glasur Zutaten (für 4 Personen) 800 g Schweinebäckchen 2 EL Olivenöl extra vergine 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Zweige Rosmarin 1 EL Honig 50 ml Balsamico 200 ml Weißwein 200 ml Gemüsefond 1 TL Meersalz Zubereitung Schweinebäckchen in Olivenöl anbraten, Knoblauch & Rosmarin zugeben. Mit Weißwein und Fond ablöschen und 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren. Honig und Balsamico vermengen, die Bäckchen damit glasieren und bei 200 °C im Ofen 10 Minuten karamellisieren lassen. Mit Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse

Zutaten (für 4 Personen) 400 g Malloreddus (alternativ Gnocchi) 250 g Salsiccia (sardische Bratwurst) 1 EL Olivenöl extra vergine 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 400 g geschälte Tomaten (San Marzano) 1 TL Fenchelsamen 1 Prise Chili 100 ml Weißwein 50 g Pecorino Sardo, gerieben Frisches Basilikum Zubereitung Salsiccia aus der Haut lösen und in Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Fenchelsamen und Chili dazugeben. Mit Weißwein ablöschen, dann die Tomaten hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. In der

Im April gibt es im Weinberg auf Sardinien viel zu tun. Die Vegetation erwacht, die Reben beginnen auszutreiben, und es gilt, optimale Bedingungen für das Wachstum zu schaffen. Hier sind die wichtigsten Arbeiten im April: 1. Austriebskontrolle und Frostschutz Beobachten der ersten Triebe und Entfernen von Doppeltrieben Schutzmaßnahmen gegen Spätfrost (z. B. Frostkerzen, Beregnung oder Windmaschinen) 2. Bodenpflege und Begrünungsmanagement Mähen oder Mulchen der Begrünung zwischen den Rebzeilen Bei Bedarf Einsaat von Begrünungspflanzen für Erosionsschutz und Nährstoffzufuhr Mechanische Bodenlockerung oder

In südlichen Ländern ist es üblich, und auch wir tun es.  Grundsätzlich scheint im Sommer immer die Sone und im Winter haben wir Regenzeit. Wegen dem trockenen Sommer und der Arbeiten mit dem Traktor verdichtet sich der Boden laufend. Dem Begegnen wir, dass wir den Boden im Spätherbst „öffnen“, wir kehren resp. ackern ihn.  Effizientes Bodenmanagement im Weinbau: Warum wir den Boden im Herbst öffnen und im Frühjahr schließen Im mediterranen Weinbau ist das richtige Bodenmanagement entscheidend für gesunde Reben

Der neue Syrah, würzig, nicht zu schwer und trinkbereit! Traubensorten: Syrah und ein wenig Bovale Alkohol: 13 % IGT Er ist ab sofort auf unserer Azienda oder im Online Shop erhältlich. Manche Momente im Leben eines Winzers sind ganz besonders – und die erste Ernte eines neuen Weinbergs gehört definitiv dazu. Vor vier Jahren haben wir unsere Syrah-Reben gepflanzt, mit der Vision, einen eleganten, charaktervollen Wein zu erschaffen. Letzten Herbst war es soweit: Die Trauben waren reif, die erste Lese

Sardinien hat eine Küstenlinie von über 1.800 km und bietet damit eine unglaubliche Vielfalt an Stränden. Insgesamt gibt es über 300 offizielle Strände, aber wenn man kleine Buchten und versteckte Abschnitte mitzählt, kommt man auf mehr als 600 Strände! Die schönsten Strände von Sardinien Die Auswahl ist natürlich subjektiv, aber hier sind einige der beeindruckendsten Strände der Insel, aufgeteilt nach Regionen: Nordküste & Costa Smeralda 🌊 Spiaggia del Principe (Arzachena) – Smaragdgrünes Wasser, weißer Sand, typisch für die Costa Smeralda.

Herkunft des Wappens Die genaue Herkunft des sardischen Wappens ist umstritten, aber es geht vermutlich auf die Zeit der christlichen Rückeroberung der iberischen Halbinsel (Reconquista) und der Kämpfe gegen die Mauren zurück. Eine verbreitete Theorie besagt, dass die Krone von Aragon, die im Mittelalter über Sardinien herrschte, das Wappen als Symbol für Siege über muslimische Gegner verwendete. Das Motiv der vier Mohrenköpfe findet sich auch im Wappen von Aragon (Spanien) und ähnlichen Darstellungen in Katalonien. Eine alte Legende besagt, dass

Wer hat Ichnusa erfunden und wie hat sich die Marke entwickelt? Ichnusa wurde 1912 in Cagliari von Amsicora Capra gegründet. Die Brauerei begann als kleines lokales Unternehmen und wuchs im Laufe der Jahrzehnte zu einer der bekanntesten Marken Italiens. In den 1960er-Jahren zog die Produktion nach Assemini um, wo sich noch heute die moderne Brauerei befindet. 1986 wurde Ichnusa von der Heineken-Gruppe übernommen, wodurch die Marke eine stärkere internationale Präsenz erhielt, aber ihren sardischen Charakter bewahrte. Was ist das Besondere

Auch Sardinien ist von den Klimaveränderungen betroffen. Da wir in unserem Betrieb vom Wasser abhängig sind, ist es für uns besonders wichtig zu wissen, was dies für uns bedeutet und welche Massnahmen wir für die Zukunft treffen müssen. Das Wichtigste versuchen wir nachfolgende zusammen zu fassen: Im Sommer haben wir Trockenzeit, im Winter Regenzeit. Daher gibt es solche Bilder immer wieder im Winter, dass landwirtschaftliche Strassen unter Wasser sind.  Die Vegetation auf Sardinien hat sich seit vielen Jahrzehnten an das

Gib hier deine Überschrift ein 🍇 Herkunft und Geschichte Syrah und Shiraz stammen von derselben Rebsorte ab. Der Name „Syrah“ ist die traditionelle Bezeichnung, die vor allem in Frankreich und Europa genutzt wird, während „Shiraz“ hauptsächlich in Australien und Südafrika gebräuchlich ist. Die Rebsorte hat ihre Wurzeln im Rhône-Tal in Frankreich, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Es gibt Theorien, dass die Traube ursprünglich aus Persien (heute Iran) stammt, aber genetische Studien belegen, dass sie eine Kreuzung der Sorten Dureza